Küçük Ev Işıklar-İsmail Usta

Yoğurt

Geleneksel yöntemlerle mayalanmış, tam kıvamında ve taptaze bir lezzet. Ana yemeklerinizin yanında ferahlık sağlayan, yüksek kalsiyum içeriğiyle hem sağlıklı hem de doyurucu bir gelenek. Dilerseniz üzerine bir miktar nane serpilerek servis edilir.

Cacık

Taze, tam kıvamlı yoğurdun çıtır salatalıklarla buluştuğu, sarımsağın aroması ve kuru nanenin ferahlığıyla zenginleştirilen bir klasik. Üzerine gezdirilen sızma zeytinyağı ile servis edilen, her mevsimin vazgeçilmez serinliği.

Çoban Salatası

Bahçeden sofranıza; en taze domateslerin, çıtır salatalıkların, sivri biberin ve mor soğanın ince ince kıyılmasıyla hazırlanan bir tazelik şöleni. Üzerine eklenen sızma zeytinyağı, taze sıkılmış limon suyu ve nar ekşisiyle harmanlanarak servis edilen bu klasik salata, ana yemeklerinizin en ferah eşlikçisi.

Limonata

Güneşte olgunlaşmış en taze limonların kabuklarıyla birlikte ovularak özünün çıkarılmasıyla hazırlanan, tamamen doğal ve katkısız bir ferahlık.

Su

Coca Cola

Yemeklerin yanındaki en serinletici ve vazgeçilmez eşlikçi.

Fanta

Yemeklerin yanındaki en serinletici ve vazgeçilmez eşlikçi.

Ayran

Yemeklerin yanındaki en serinletici ve vazgeçilmez eşlikçi.

Kelle Paça

Geleneksel yöntemlerle, saatlerce kısık ateşte pişirilerek hazırlanan, kolajen deposu bir şifa kaynağı. Özenle ayıklanmış kuzu kelle eti, yoğun kıvamlı kemik suyu ve tercihinize göre sarımsaklı-sirkeli sos ile servis edilir. Hem damaklara hitap eden bir klasik hem de doğal bir enerji deposu.

İşkembe

Özenle temizlenmiş ve uzun süre ağır ateşte pişirilerek yumuşatılmış dana işkembesinin, tam kıvamında terbiyeyle buluştuğu eşsiz bir lezzet. Yanında sunulan sarımsaklı sirke ve acı biber sosuyla iştahları kabartan, sofraların vazgeçilmez bir geleneği.

Mercimek Çorbası

En taze sarı mercimeklerin, taze sebzeler ve özel baharat harmanımızla ağır ateşte pişirilip pürüzsüz bir kıvama gelene kadar süzülmesiyle hazırlanan bir klasik. Üzerine kızdırılmış tereyağlı pul biber sosu ve kıtır ekmek (kruton) eşliğinde servis edilen, içinizi ısıtacak bir lezzet durağı.

Et Döner

Özel seçilmiş dana etlerinin, usta ellerde ince ince (yaprak şeklinde) açılıp özel marinasyonumuzda 24 saat dinlendirilmesiyle hazırlanan bir lezzet şöleni. Odun ateşinde ağır ağır pişirilerek dışı hafif çıtır, içi ise sulu kalan bu eşsiz döner.

İskender

Lezzet serüvenimizin yıldızı! Altında özel fırınımızdan çıkan küp kesilmiş çıtır pideler, üzerinde incecik yaprak et dönerimiz, yanında özel kıvamlı yoğurdu ve taze domates sosuyla tam bir klasik. Son dokunuş olarak masanızda üzerine gezdirilen cızırtılı, halis tereyağı ile damaklarda unutulmaz bir iz bırakır.

Çoban Kavurma

Küçük küçük doğranmış taze kuzu veya dana etlerinin; arpacık soğan, sivri biber, domates ve sarımsak ile kendi suyunda ağır ağır sotelenmesiyle hazırlanan bir lezzet klasiği. Kekik ve özel baharatlarla harmanlanarak döküm tavada veya güveçte sıcak servis edilir. Etin lokum gibi kıvamı ve sebzelerin doğal aromasıyla tam bir şölen.

Saç Kavurma

İncecik doğranmış kuzu etlerinin, kızgın sac üzerinde yüksek ateşte; renkli biberler, sulu domatesler ve arpacık soğanlarla hızlıca mühürlenerek harmanlandığı bir lezzet patlaması. Sacın sıcaklığını koruyan sunumuyla masanıza gelen bu yemek, kekik ve pul biberin eşsiz aromasıyla etin en doğal halini sunar.

Et Dürüm

Usta ellerde hazırlanan yaprak et dönerimizin; taptaze lavaş içerisine domates, ince kıyılmış marul, isteğe bağlı soğan ve özel sosumuzla sarılmasıyla hazırlanan bir lezzet klasiği. Yanında çıtır turşu ile servis edilen, hem pratik hem de oldukça doyurucu bir seçenek.

Adana Kebap

Zırh ile çekilmiş kuzu eti ve kuyruk yağının, sadece pul biber ve tuz ile yoğurularak hazırlandığı gerçek bir lezzet ustalığı. Köz ateşinde tam kıvamında pişirilmiş acılı kebap; yanında közlenmiş domates-biber, sumaklı soğan salatası ve taze lavaş eşliğinde, dumanı üstünde servis edilir.

Urfa Kebap

Özel seçilmiş kuzu ve dana etinin zırh ile çekilip, baharatların en sade ve en lezzetli haliyle yoğurulmasıyla hazırlanan acısız bir kebap klasiği. Köz ateşinde ağır ağır pişirilerek etin tüm suyu içinde hapsedilir. Yanında közlenmiş domates, biber, sumaklı soğan salatası ve sıcak lavaş ile servis edilir.

Patlıcanlı Kebap

Mevsimin en taze, kemer patlıcanlarının dilimlenerek aralarına özel zırh kıymasının yerleştirilmesiyle hazırlanan bir görsel ve lezzet şöleni. Köz ateşinde patlıcanlar pamuk gibi yumuşayana, etler ise suyunu hapsedene kadar ağır ağır pişirilir. Patlıcanın köz kokusu ile etin lezzetinin birbirine geçtiği bu özel kebap; közlenmiş domates ve biberle servis edilir.

Domatesli Kebap

En taze ve etli domateslerin dilimlenerek, aralarına özel zırh kıymasının özenle dizilmesiyle hazırlanan bir lezzet harikası. Köz ateşinde domatesler suyunu salıp etle özdeşleşene kadar pişirilir. Domatesin hafif ekşimsi ve tatlı aromasıyla dengelenen bu kebap, hem hafif hem de doyurucu bir seçenek arayanlar için idealdir.

Vali Kebabı

Restoranımızın tüm kebap ustalığını tek bir tepside buluşturan gerçek bir ziyafet. İçeriğinde; Adana kebap, Urfa kebap, kuzu şiş, tavuk şiş, kanat ve dönerin en seçkin parçaları yer alır. Altında tereyağlı tırnak pidesi, yanında ise közlenmiş sebzeler, sumaklı soğan salatası, bulgur pilavı ve günün garnitürleri ile servis edilir. Kalabalık sofraların ve gerçek et tutkunlarının vazgeçilmez tercihi.

Beyti Kebap

Özel baharatlarla yoğurulmuş zırh kıymasının köz ateşinde pişirilip, taptaze el açması lavaşlara sarılmasıyla hazırlanan bir ustalık eseri. Dilimlenen beyti sarmaları, tabağın ortasında süzme yoğurt, üzerinde ise üzerine gezdirilen özel domates sosu ve cızırtılı tereyağı ile servis edilir. Yanında közlenmiş biber ve domatesle sunulan bu lezzet, kebap severlerin favorisi.

Sarma Beyti

Özel zırh kıymasının köz ateşinde pişirildikten sonra, incecik el açması yufkaya sarılıp dilimlenmesiyle hazırlanan bir lezzet sanatı. Fırında hafifçe çıtırdatılan yufka sarmaları, tabağın ortasında yer alan tam kıvamlı yoğurtla buluşur. Üzerine gezdirilen özel yapım domates sosu ve masanızda dökülen kızgın tereyağı ile servis edilir.

Kanat Şiş

Özel baharat karışımımız ve taze otlarla hazırlanan marinasyonumuzda 12 saat dinlendirilmiş tavuk kanatları. Kömür ateşinde dışı nar gibi kızarana, içi ise suyunu hapsedip yumuşacık kalana kadar ağır ağır pişirilir. Yanında bulgur pilavı, közlenmiş biber, domates ve sumaklı soğan salatası ile servis edilen çıtır bir lezzet klasiği.

Tavuk Şiş

Tavuk göğsü veya but etlerinin, özel yoğurtlu marinasyonumuz ve aromatik baharatlarla harmanlanarak dinlendirilmesiyle hazırlanan yumuşacık bir lezzet. Köz ateşinde tam kıvamında pişirilerek, etin suyu içinde hapsedilir. Yanında tereyağlı bulgur pilavı, közlenmiş domates, biber ve taze lavaş eşliğinde servis edilir.

Kuzu Şiş

Süt kuzusunun en değerli kısımlarından özenle seçilen etlerin, sinirlerinden arındırılıp özel marinasyonumuzla dinlendirilmesiyle hazırlanan bir gurme lezzet. Meşe odunu kömüründe, etin suyu içinde kalacak şekilde tam kıvamında pişirilir. Yanında közlenmiş domates ve biber, sumaklı soğan salatası, bulgur pilavı ve sıcak tırnak pidesi ile servis edilir.

Dana Şiş

Dana bonfile veya antrikot kısımlarından özenle seçilen etlerin, taze kekik ve sızma zeytinyağı içeren özel marinasyonumuzda dinlendirilmesiyle hazırlanan seçkin bir lezzet. Köz ateşinde mühürlenerek içi sulu, dışı ise karamelize bir doku alana kadar pişirilir. Yanında tereyağlı pilav, közlenmiş sebzeler ve sumaklı soğan eşliğinde servis edilir.

Köfte

Özel seçilmiş dana ve kuzu etlerinin, sadece tuz ve geleneksel baharatlarla yoğurulup dinlendirilmesiyle hazırlanan bir lezzet efsanesi. Meşe odunu kömüründe, dışı mühürlenmiş içi sulu kalacak şekilde pişirilen köftelerimiz; yanında tereyağlı pilav, közlenmiş biber, domates ve çıtır patates kızartması eşliğinde servis edilir.

Tava Ciğer

Süt danasının en taze karaciğerinden, zarlarından tamamen arındırılarak yaprak inceliğinde doğranan bir gastronomi klasiği. Özel unumuzla harmanlanıp kızgın yağda saniyeler içinde pişirilerek yumuşacık ve pürüzsüz bir kıvama getirilir. Yanında Edirne’nin simgesi olan acı kuru biber, söğüş doğranmış soğan ve domates ile servis edilir.

Kaşarlı Pide

Taş fırınımızda, özel mayalı hamurumuzun incecik açılmasıyla hazırlanan bir lezzet şöleni. İçerisinde bol miktarda eritilmiş, tam yağlı kaliteli kaşar peyniri yer alır. Kenarları çıtır çıtır kızarmış, ortası ise yumuşacık ve uzayan peyniriyle servis edilen bu pide; üzerine sürülen halis tereyağı ile fırından çıktığı gibi masanıza ulaşır.

Kıymalı Pide

İncecik açılmış çıtır pide hamurunun üzerine; özel çekilmiş dana kıyması, ince kıyılmış soğan, domates, yeşil biber ve gizli baharat harmanımızla hazırlanan sulu iç harcın serilmesiyle hazırlanan bir klasik. Odun ateşinde, taş fırının sıcaklığında nar gibi kızarana kadar pişirilir. Kenarlarına sürülen mis gibi tereyağı ile sıcak servis edilir.

Karışık Pide

Damaklarda lezzet şöleni yaşatan, zengin içerikli bir fırın klasiği! İncecik ve çıtır çıtır pide hamurumuzun üzerinde; özel harçlı dana kıyması, lokum gibi kuşbaşı et, uzayan kaşar peyniri ve enfes sucuk dilimlerinin mükemmel uyumu. Taş fırınımızda odun ateşinde pişirilen, kenarları tereyağı ile parlatılmış bu doyurucu lezzet, her malzemeden birer parça tatmak isteyenler için ideal.

Kaşarlı Sucuklu Pide

Tam yağlı kaliteli kaşar peynirinin yumuşacık eriyen dokusuyla, özenle seçilmiş fermente sucuk dilimlerinin muhteşem buluşması. Taş fırınımızda odun ateşinin verdiği o eşsiz gevrekliğiyle pişen, üzerine fırından çıkar çıkmaz halis tereyağı sürülen lezzet dolu bir tercih. Her diliminde sucuğun baharatlı aroması ve kaşarın pürüzsüz tadını hissedeceksiniz.

Kuşbaşılı Pide

Sinirlerinden tamamen arındırılmış, lokum gibi yumuşacık doğranmış dana etlerinin; taze domates, yeşil biber ve özel baharatlarla harmanlanmasıyla hazırlanan bir lezzet şöleni. İncecik açılan el yapımı hamur üzerine bol malzeme ile serilen etler, taş fırının odun ateşinde sularını hapsederek pişirilir. Çıtır kenarları ve etin lezzetiyle tam bir klasik.

Lahmacun

İncecik açılmış çıtır hamur üzerine; özel zırh kıyması, taze domates, yeşil biber, maydanoz, sarımsak ve geleneksel baharat karışımımızla hazırlanan zengin iç harcı. Taş fırında odun ateşinde saniyeler içinde pişirilerek hazırlanan, dumanı üstünde bir lezzet klasiği. Yanında taze maydanoz, çıtır marul, domates ve limon dilimleriyle servis edilir.

Özel Lahmacun

Standart tariflerin ötesinde, usta dokunuşuyla hazırlanan gurme bir seçenek! En kaliteli zırh kıymasının; bol sarımsak, taze nar ekşisi ve tercihe göre ince çekilmiş ceviz içiyle harmanlandığı, yoğun lezzetli özel harç.

Özel Muhtar Pidesi

Restoranımızın en iddialı ve en zengin içeriğe sahip spesiyali! Çıtır çıtır taş fırın hamurunun üzerinde; lokum gibi kuşbaşı et, özel harçlı kıyma, dilimlenmiş sucuk ve üzerine bolca eritilmiş kaşar peynirinin muhteşem buluşması. Fırından çıkmadan hemen önce ortasına eklenen yumurtası ve kenarlarına sürülen halis tereyağı ile tam bir lezzet şöleni. "Ne yesem?" diye kararsız kalanlara tüm favorileri tek bir tepside sunan muhtarın tercihi!

Kahvaltılık-Çay

Güne enerjik ve lezzet dolu bir başlangıç yapmak isteyenler için özenle seçilmiş yöresel ürünler.

Menemen

Yaz güneşiyle olgunlaşmış sulu domateslerin ve taze yeşil biberlerin tereyağında ağır ağır öldürülmesiyle hazırlanan bir Anadolu klasiği.

Sucuklu Yumurta

Özel baharatlarla hazırlanmış, fermente dana sucuklarımızın tereyağında hafifçe kızartılıp lezzetini salmasıyla hazırlanan bir kahvaltı klasiği.

Kavurmalı Yumurta

Kendi suyunda ağır ağır pişmiş, lokum kıvamındaki dana kavurmalarımızın bakır sahanda tereyağı ile yeniden buluşmasıyla hazırlanan bir enerji deposu.

Kaşarlı Yumurta

Taze çiftlik yumurtalarının bakır sahanda tereyağı ile buluşup, üzerine bolca rendelenmiş tam yağlı kaşar peyniri eklenerek hazırlandığı bir lezzet klasiği.

Patates Kızartması

Özenle seçilen patateslerin, ideal sıcaklıktaki temiz yağda altın sarısı rengini alana kadar kızartılmasıyla hazırlanan çıtır lezzet.

Fırın Sütlaç

Tam yağlı taze süt, kaliteli pirinç ve tam kıvamındaki şekerin ağır ateşte buluşmasıyla hazırlanan geleneksel bir saray lezzeti.

Künefe

Özel tel kadayıfın arasında, ısıtıldığında uzayan taze künefe peynirinin yerleştirilmesiyle hazırlanan, her siparişte taze olarak pişirilen bir şaheser.

Yoğurt

Geleneksel yöntemlerle mayalanmış, tam kıvamında ve taptaze bir lezzet. Ana yemeklerinizin yanında ferahlık sağlayan, yüksek kalsiyum içeriğiyle hem sağlıklı hem de doyurucu bir gelenek. Dilerseniz üzerine bir miktar nane serpilerek servis edilir.

Cacık

Taze, tam kıvamlı yoğurdun çıtır salatalıklarla buluştuğu, sarımsağın aroması ve kuru nanenin ferahlığıyla zenginleştirilen bir klasik. Üzerine gezdirilen sızma zeytinyağı ile servis edilen, her mevsimin vazgeçilmez serinliği.

Çoban Salatası

Bahçeden sofranıza; en taze domateslerin, çıtır salatalıkların, sivri biberin ve mor soğanın ince ince kıyılmasıyla hazırlanan bir tazelik şöleni. Üzerine eklenen sızma zeytinyağı, taze sıkılmış limon suyu ve nar ekşisiyle harmanlanarak servis edilen bu klasik salata, ana yemeklerinizin en ferah eşlikçisi.

Limonata

Güneşte olgunlaşmış en taze limonların kabuklarıyla birlikte ovularak özünün çıkarılmasıyla hazırlanan, tamamen doğal ve katkısız bir ferahlık.

Su

Coca Cola

Yemeklerin yanındaki en serinletici ve vazgeçilmez eşlikçi.

Fanta

Yemeklerin yanındaki en serinletici ve vazgeçilmez eşlikçi.

Ayran

Yemeklerin yanındaki en serinletici ve vazgeçilmez eşlikçi.

Kelle Paça

Geleneksel yöntemlerle, saatlerce kısık ateşte pişirilerek hazırlanan, kolajen deposu bir şifa kaynağı. Özenle ayıklanmış kuzu kelle eti, yoğun kıvamlı kemik suyu ve tercihinize göre sarımsaklı-sirkeli sos ile servis edilir. Hem damaklara hitap eden bir klasik hem de doğal bir enerji deposu.

İşkembe

Özenle temizlenmiş ve uzun süre ağır ateşte pişirilerek yumuşatılmış dana işkembesinin, tam kıvamında terbiyeyle buluştuğu eşsiz bir lezzet. Yanında sunulan sarımsaklı sirke ve acı biber sosuyla iştahları kabartan, sofraların vazgeçilmez bir geleneği.

Mercimek Çorbası

En taze sarı mercimeklerin, taze sebzeler ve özel baharat harmanımızla ağır ateşte pişirilip pürüzsüz bir kıvama gelene kadar süzülmesiyle hazırlanan bir klasik. Üzerine kızdırılmış tereyağlı pul biber sosu ve kıtır ekmek (kruton) eşliğinde servis edilen, içinizi ısıtacak bir lezzet durağı.

Et Döner

Özel seçilmiş dana etlerinin, usta ellerde ince ince (yaprak şeklinde) açılıp özel marinasyonumuzda 24 saat dinlendirilmesiyle hazırlanan bir lezzet şöleni. Odun ateşinde ağır ağır pişirilerek dışı hafif çıtır, içi ise sulu kalan bu eşsiz döner.

İskender

Lezzet serüvenimizin yıldızı! Altında özel fırınımızdan çıkan küp kesilmiş çıtır pideler, üzerinde incecik yaprak et dönerimiz, yanında özel kıvamlı yoğurdu ve taze domates sosuyla tam bir klasik. Son dokunuş olarak masanızda üzerine gezdirilen cızırtılı, halis tereyağı ile damaklarda unutulmaz bir iz bırakır.

Çoban Kavurma

Küçük küçük doğranmış taze kuzu veya dana etlerinin; arpacık soğan, sivri biber, domates ve sarımsak ile kendi suyunda ağır ağır sotelenmesiyle hazırlanan bir lezzet klasiği. Kekik ve özel baharatlarla harmanlanarak döküm tavada veya güveçte sıcak servis edilir. Etin lokum gibi kıvamı ve sebzelerin doğal aromasıyla tam bir şölen.

Saç Kavurma

İncecik doğranmış kuzu etlerinin, kızgın sac üzerinde yüksek ateşte; renkli biberler, sulu domatesler ve arpacık soğanlarla hızlıca mühürlenerek harmanlandığı bir lezzet patlaması. Sacın sıcaklığını koruyan sunumuyla masanıza gelen bu yemek, kekik ve pul biberin eşsiz aromasıyla etin en doğal halini sunar.

Et Dürüm

Usta ellerde hazırlanan yaprak et dönerimizin; taptaze lavaş içerisine domates, ince kıyılmış marul, isteğe bağlı soğan ve özel sosumuzla sarılmasıyla hazırlanan bir lezzet klasiği. Yanında çıtır turşu ile servis edilen, hem pratik hem de oldukça doyurucu bir seçenek.

Adana Kebap

Zırh ile çekilmiş kuzu eti ve kuyruk yağının, sadece pul biber ve tuz ile yoğurularak hazırlandığı gerçek bir lezzet ustalığı. Köz ateşinde tam kıvamında pişirilmiş acılı kebap; yanında közlenmiş domates-biber, sumaklı soğan salatası ve taze lavaş eşliğinde, dumanı üstünde servis edilir.

Urfa Kebap

Özel seçilmiş kuzu ve dana etinin zırh ile çekilip, baharatların en sade ve en lezzetli haliyle yoğurulmasıyla hazırlanan acısız bir kebap klasiği. Köz ateşinde ağır ağır pişirilerek etin tüm suyu içinde hapsedilir. Yanında közlenmiş domates, biber, sumaklı soğan salatası ve sıcak lavaş ile servis edilir.

Patlıcanlı Kebap

Mevsimin en taze, kemer patlıcanlarının dilimlenerek aralarına özel zırh kıymasının yerleştirilmesiyle hazırlanan bir görsel ve lezzet şöleni. Köz ateşinde patlıcanlar pamuk gibi yumuşayana, etler ise suyunu hapsedene kadar ağır ağır pişirilir. Patlıcanın köz kokusu ile etin lezzetinin birbirine geçtiği bu özel kebap; közlenmiş domates ve biberle servis edilir.

Domatesli Kebap

En taze ve etli domateslerin dilimlenerek, aralarına özel zırh kıymasının özenle dizilmesiyle hazırlanan bir lezzet harikası. Köz ateşinde domatesler suyunu salıp etle özdeşleşene kadar pişirilir. Domatesin hafif ekşimsi ve tatlı aromasıyla dengelenen bu kebap, hem hafif hem de doyurucu bir seçenek arayanlar için idealdir.

Vali Kebabı

Restoranımızın tüm kebap ustalığını tek bir tepside buluşturan gerçek bir ziyafet. İçeriğinde; Adana kebap, Urfa kebap, kuzu şiş, tavuk şiş, kanat ve dönerin en seçkin parçaları yer alır. Altında tereyağlı tırnak pidesi, yanında ise közlenmiş sebzeler, sumaklı soğan salatası, bulgur pilavı ve günün garnitürleri ile servis edilir. Kalabalık sofraların ve gerçek et tutkunlarının vazgeçilmez tercihi.

Beyti Kebap

Özel baharatlarla yoğurulmuş zırh kıymasının köz ateşinde pişirilip, taptaze el açması lavaşlara sarılmasıyla hazırlanan bir ustalık eseri. Dilimlenen beyti sarmaları, tabağın ortasında süzme yoğurt, üzerinde ise üzerine gezdirilen özel domates sosu ve cızırtılı tereyağı ile servis edilir. Yanında közlenmiş biber ve domatesle sunulan bu lezzet, kebap severlerin favorisi.

Sarma Beyti

Özel zırh kıymasının köz ateşinde pişirildikten sonra, incecik el açması yufkaya sarılıp dilimlenmesiyle hazırlanan bir lezzet sanatı. Fırında hafifçe çıtırdatılan yufka sarmaları, tabağın ortasında yer alan tam kıvamlı yoğurtla buluşur. Üzerine gezdirilen özel yapım domates sosu ve masanızda dökülen kızgın tereyağı ile servis edilir.

Kanat Şiş

Özel baharat karışımımız ve taze otlarla hazırlanan marinasyonumuzda 12 saat dinlendirilmiş tavuk kanatları. Kömür ateşinde dışı nar gibi kızarana, içi ise suyunu hapsedip yumuşacık kalana kadar ağır ağır pişirilir. Yanında bulgur pilavı, közlenmiş biber, domates ve sumaklı soğan salatası ile servis edilen çıtır bir lezzet klasiği.

Tavuk Şiş

Tavuk göğsü veya but etlerinin, özel yoğurtlu marinasyonumuz ve aromatik baharatlarla harmanlanarak dinlendirilmesiyle hazırlanan yumuşacık bir lezzet. Köz ateşinde tam kıvamında pişirilerek, etin suyu içinde hapsedilir. Yanında tereyağlı bulgur pilavı, közlenmiş domates, biber ve taze lavaş eşliğinde servis edilir.

Kuzu Şiş

Süt kuzusunun en değerli kısımlarından özenle seçilen etlerin, sinirlerinden arındırılıp özel marinasyonumuzla dinlendirilmesiyle hazırlanan bir gurme lezzet. Meşe odunu kömüründe, etin suyu içinde kalacak şekilde tam kıvamında pişirilir. Yanında közlenmiş domates ve biber, sumaklı soğan salatası, bulgur pilavı ve sıcak tırnak pidesi ile servis edilir.

Dana Şiş

Dana bonfile veya antrikot kısımlarından özenle seçilen etlerin, taze kekik ve sızma zeytinyağı içeren özel marinasyonumuzda dinlendirilmesiyle hazırlanan seçkin bir lezzet. Köz ateşinde mühürlenerek içi sulu, dışı ise karamelize bir doku alana kadar pişirilir. Yanında tereyağlı pilav, közlenmiş sebzeler ve sumaklı soğan eşliğinde servis edilir.

Köfte

Özel seçilmiş dana ve kuzu etlerinin, sadece tuz ve geleneksel baharatlarla yoğurulup dinlendirilmesiyle hazırlanan bir lezzet efsanesi. Meşe odunu kömüründe, dışı mühürlenmiş içi sulu kalacak şekilde pişirilen köftelerimiz; yanında tereyağlı pilav, közlenmiş biber, domates ve çıtır patates kızartması eşliğinde servis edilir.

Tava Ciğer

Süt danasının en taze karaciğerinden, zarlarından tamamen arındırılarak yaprak inceliğinde doğranan bir gastronomi klasiği. Özel unumuzla harmanlanıp kızgın yağda saniyeler içinde pişirilerek yumuşacık ve pürüzsüz bir kıvama getirilir. Yanında Edirne’nin simgesi olan acı kuru biber, söğüş doğranmış soğan ve domates ile servis edilir.

Kaşarlı Pide

Taş fırınımızda, özel mayalı hamurumuzun incecik açılmasıyla hazırlanan bir lezzet şöleni. İçerisinde bol miktarda eritilmiş, tam yağlı kaliteli kaşar peyniri yer alır. Kenarları çıtır çıtır kızarmış, ortası ise yumuşacık ve uzayan peyniriyle servis edilen bu pide; üzerine sürülen halis tereyağı ile fırından çıktığı gibi masanıza ulaşır.

Kıymalı Pide

İncecik açılmış çıtır pide hamurunun üzerine; özel çekilmiş dana kıyması, ince kıyılmış soğan, domates, yeşil biber ve gizli baharat harmanımızla hazırlanan sulu iç harcın serilmesiyle hazırlanan bir klasik. Odun ateşinde, taş fırının sıcaklığında nar gibi kızarana kadar pişirilir. Kenarlarına sürülen mis gibi tereyağı ile sıcak servis edilir.

Karışık Pide

Damaklarda lezzet şöleni yaşatan, zengin içerikli bir fırın klasiği! İncecik ve çıtır çıtır pide hamurumuzun üzerinde; özel harçlı dana kıyması, lokum gibi kuşbaşı et, uzayan kaşar peyniri ve enfes sucuk dilimlerinin mükemmel uyumu. Taş fırınımızda odun ateşinde pişirilen, kenarları tereyağı ile parlatılmış bu doyurucu lezzet, her malzemeden birer parça tatmak isteyenler için ideal.

Kaşarlı Sucuklu Pide

Tam yağlı kaliteli kaşar peynirinin yumuşacık eriyen dokusuyla, özenle seçilmiş fermente sucuk dilimlerinin muhteşem buluşması. Taş fırınımızda odun ateşinin verdiği o eşsiz gevrekliğiyle pişen, üzerine fırından çıkar çıkmaz halis tereyağı sürülen lezzet dolu bir tercih. Her diliminde sucuğun baharatlı aroması ve kaşarın pürüzsüz tadını hissedeceksiniz.

Kuşbaşılı Pide

Sinirlerinden tamamen arındırılmış, lokum gibi yumuşacık doğranmış dana etlerinin; taze domates, yeşil biber ve özel baharatlarla harmanlanmasıyla hazırlanan bir lezzet şöleni. İncecik açılan el yapımı hamur üzerine bol malzeme ile serilen etler, taş fırının odun ateşinde sularını hapsederek pişirilir. Çıtır kenarları ve etin lezzetiyle tam bir klasik.

Lahmacun

İncecik açılmış çıtır hamur üzerine; özel zırh kıyması, taze domates, yeşil biber, maydanoz, sarımsak ve geleneksel baharat karışımımızla hazırlanan zengin iç harcı. Taş fırında odun ateşinde saniyeler içinde pişirilerek hazırlanan, dumanı üstünde bir lezzet klasiği. Yanında taze maydanoz, çıtır marul, domates ve limon dilimleriyle servis edilir.

Özel Lahmacun

Standart tariflerin ötesinde, usta dokunuşuyla hazırlanan gurme bir seçenek! En kaliteli zırh kıymasının; bol sarımsak, taze nar ekşisi ve tercihe göre ince çekilmiş ceviz içiyle harmanlandığı, yoğun lezzetli özel harç.

Özel Muhtar Pidesi

Restoranımızın en iddialı ve en zengin içeriğe sahip spesiyali! Çıtır çıtır taş fırın hamurunun üzerinde; lokum gibi kuşbaşı et, özel harçlı kıyma, dilimlenmiş sucuk ve üzerine bolca eritilmiş kaşar peynirinin muhteşem buluşması. Fırından çıkmadan hemen önce ortasına eklenen yumurtası ve kenarlarına sürülen halis tereyağı ile tam bir lezzet şöleni. "Ne yesem?" diye kararsız kalanlara tüm favorileri tek bir tepside sunan muhtarın tercihi!

Kahvaltılık-Çay

Güne enerjik ve lezzet dolu bir başlangıç yapmak isteyenler için özenle seçilmiş yöresel ürünler.

Menemen

Yaz güneşiyle olgunlaşmış sulu domateslerin ve taze yeşil biberlerin tereyağında ağır ağır öldürülmesiyle hazırlanan bir Anadolu klasiği.

Sucuklu Yumurta

Özel baharatlarla hazırlanmış, fermente dana sucuklarımızın tereyağında hafifçe kızartılıp lezzetini salmasıyla hazırlanan bir kahvaltı klasiği.

Kavurmalı Yumurta

Kendi suyunda ağır ağır pişmiş, lokum kıvamındaki dana kavurmalarımızın bakır sahanda tereyağı ile yeniden buluşmasıyla hazırlanan bir enerji deposu.

Kaşarlı Yumurta

Taze çiftlik yumurtalarının bakır sahanda tereyağı ile buluşup, üzerine bolca rendelenmiş tam yağlı kaşar peyniri eklenerek hazırlandığı bir lezzet klasiği.

Patates Kızartması

Özenle seçilen patateslerin, ideal sıcaklıktaki temiz yağda altın sarısı rengini alana kadar kızartılmasıyla hazırlanan çıtır lezzet.

Fırın Sütlaç

Tam yağlı taze süt, kaliteli pirinç ve tam kıvamındaki şekerin ağır ateşte buluşmasıyla hazırlanan geleneksel bir saray lezzeti.

Künefe

Özel tel kadayıfın arasında, ısıtıldığında uzayan taze künefe peynirinin yerleştirilmesiyle hazırlanan, her siparişte taze olarak pişirilen bir şaheser.